Adana Gıda Fabrikası için Su Kalite Standartları

Adana; biber, turşu, salça ve meyve suyu başta olmak üzere Türkiye'nin önemli gıda üretim merkezlerinden biridir. Bu tesislerde kullanılan suyun HACCP ve ISO 22000 standartlarına uygun olması yasal zorunluluktur.

Gıda Üretiminde Su Kalite Parametreleri

Parametre	TS 266 Limiti	Gıda Üretimi Hedefi
TDS	≤1000 mg/L	≤50 mg/L
Serbest klor	0,2–0,5 mg/L	0 mg/L (işlem suyu)
Nitrat	≤50 mg/L	≤10 mg/L
Koliform	0 EMS/100 mL	0 (UV güvencesi)
Sertlik	≤50 °fH	<5 °fH

Önerilen Sistem Konfigürasyonu

• 1. Kum/karbon ön filtre: Tortu ve klor giderimi
• 2. Su yumuşatma: Sertlik sıfıra indirgeme
• 3. Endüstriyel RO: TDS ≤50 mg/L
• 4. UV sterilizasyon: Mikrobiyolojik güvence
• 5. Online TDS izleme: HACCP belgeleme için sürekli kayıt

HACCP Kapsamında Su Kontrolü

Gıda tesislerinde su bir Kritik Kontrol Noktası (KKN) olarak tanımlanmalıdır. Sisteme entegre online TDS sensörü ve alarm sistemi ile tüm veriler kayıt altına alınır — denetim hazırlığınız sürekli tamamdır.